Country Life, Lahôdkové droždie so sladom, 150g

Lahôdkové droždie je výborný pomocník v kuchyni – ochutí a zvýrazní chuť jedla. Ide o prirodzene veganskú potravinu pripomínajúce chuťou i vôňou parmezánu. Lahôdkové droždie je deaktivované – nedá sa teda použiť na kysnutie. Výborne ale dochutí nátierky, omáčky, rizotá, pestá…
Slad sa najčastejšie vyrába z jačmeňa, preto je tento druh droždia s lepkom.

Nie je na sklade

LAHÔDKOVÉ DROŽDIE SO SLADOM

Lahôdkové droždie je výborný pomocník v kuchyni – ochutí a zvýrazní chuť jedla. Ide o prirodzene veganskú potravinu pripomínajúce chuťou i vôňou parmezánu. Lahôdkové droždie je deaktivované – nedá sa teda použiť na kysnutie. Výborne ale dochutí nátierky, omáčky, rizotá, pestá …

  • neobsahuje žiadne suroviny živočíšneho pôvodu (mäso, mlieko, med)
  • vyrobené zo surovín, ktoré neobsahujú lepok. Výrobok však môže obsahovať stopy lepku
  • nie je sladený cukrom, môže obsahovať prirodzene sa vyskytujúce cukry

Slad sa najčastejšie vyrába z jačmeňa, preto je tento druh droždia s lepkom.

Lahôdkové droždie sa vyrába na substráte bohatom na cukry – môže to byť napríklad melasa. Kvasinky Saccharomyces cerevisiae sa nechajú niekoľko dní premnožiť. Potom sa zmes suší do podoby jemných vločiek a pri sušení zľahka ohrieva na teplotu mierne prevyšujúcej 40° C, aby sa droždie deaktivovalo.

Tipy na použitie:

  • karbonátky – pridajte 2 lyžice (alebo viac, podľa chuti) k svojmu obľúbenému receptu
  • Drožďová nátierka – zmiešajte droždie s umixovaným údeným tofu a trochou olivového oleja, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a sušené alebo čerstvé bylinky
  • vajíčková nátierka – orestujte nakrájanú cibuľu na 2 lyžiciach olivového oleja, pridajte 3-4 vajíčka a premiešajte, dochuťte 2 lyžicami lahôdkového droždia, soľou, korením a bylinkami
  • bazalkové pesto – rozmixujte: 30 g bazalky, 30 g píniových orieškov, 20 g lahôdkového droždia, 80 ml olivového oleja, 1 strúčik cesnaku, 1 lyžicu citrónovej šťavy a 1 lyžičku soli (nebojte sa experimentovať a vyskúšajte rôzne druhy byliniek a orieškov – napríklad hladkolistou petržlenovú vňať s kešu oriešky)
  • smotanové omáčky
  • rizota
  • šaláty
  • dusená zelenina
  • strukoviny jedla
  • na chleba natretý maslom alebo tvarohom

Niekto droždie vyraďuje z jedálnička kvôli obsahu glutamanu sodného. Ako to s ním naozaj je?

  • glutamát sa bežne vyskytuje v ľudskom tele a je mimo iného dôležitý pre správne fungovanie mozgu
  • ide o kyselinu glutamovú, jednu z bežných aminokyselín, ktorú nájdete vo všetkých bielkovinách
  • bielkoviny v obilninách obsahujú okolo 40% kyseliny glutámovej
  • ak je kyselina glutámová viazaná v bielkovine, chuťovo sa nijako neprejavuje, nemôžeme ju cítiť
  • chutové vnemy vyvolá len vtedy, keď je kyselina glutámová voľná, teda uvoľnená z bielkoviny
  • volnou kyselinu glutamovú nájdete napr .:
    •  v zrelých paradajkách
    • v zrejúcich potravinách ako je parmezán
    • v fermentovaných potravinách – tempeh, miso pasta, shoyu, tamari
    • v bielkovinových hydrolyzátoch – napr. Pri príprave drožďového extraktu, v biobujonech
    • v izolovanom glutamanu – vyrába sa vo forme soli kyseliny glutámovej, teda ako glutamát sodný, vzniká zložitými procesmi fermentáciou z kukurice, repy a pod., Ide o biely prášok využívaný ako intenzívna zvýrazňovač chuti
  • pre organizmus nie je dôležité, či sa do tela dostane kyselina glutámová viazaná v bielkovine alebo voľná
  • dôležité je neprijímať izolovaný glutamát (glutamát sodný), ktorý je oddelený od ostatných zložiek, s ktorými sa v bielkovinách bežne vyskytuje

PRIDANÝ GLUTAMAN SODNÝ JE V BIOPOTRAVINÁCH PRÍSNE ZAKÁZANÝ

Zloženie: sušené kvasnice, SLADOVÝ výtažok

Môže obsahovať stopy lepku.

Výživové údaje na 100g:
Energia: 1345 kJ/320 kcal
Tuky: 4,8 g
– z toho nasýtené mastné kyseliny: 1,6 g
Sacharidy: 9 g
– z toho cukry: 9 g
Vláknina: 27 g
Bielkoviny: 49 g
Soľ: 0,5 g

Návod na prípravu: Slúži na dochucovanie pokrmov a nátierok. Nevhodné pre pekárske účely.

Skladovanie: Skladujte pri teplote do 20 ° C a relatívnej vlhkosti vzduchu do 70%.

Obsah: 150 g

Výrobca: Country Life (Česká republika)

Krajina pôvodu: Francúzsko

Hodnotenie spotrebiteľov

Celkové hodnotenie

Ohodnotiť

Meno
Hodnotenie
Komentár

Odporúčané produkty

Aktuálne novinky priamo na váš e-mail.